Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.

Krem juha od rajčice s prosom

( količina za 1 dijete )

5 g rajčice

3 g ulja

3 g mrkve

5 g prosa

Sol

Šećer

Začinsko bilje

( peršin, vlasac, bosiljak )

Mrkvu očistiti i naribati, pa pirjati na ulju, dodavši šećer i pire od rajčice. Zaliti vodom. Proso oprati i ukuhati u juhu, dodati sol i začinsko bilje prema želji.

Krem juha od povrća

( količina za 1 dijete )

22 g mrkve

12 g cvjetače

8 g brokule

6 g korijena peršina

6 g korijena celera

40 g krumpira

10 g kiselog vrhnja

2 g brašna tip 850

3 g maslaca ili ulja

Sol

List peršina

Oprano i očišćeno povrće prokuhati u blago posoljenoj vodi. Izvaditi ga, izmiksati ili propasirati, te vratiti u vodu u kojoj se je kuhalo. Na otopljenom maslacu lagano popržiti brašno i dodati u juhu. Maknuti s vatre i dodati kiselo vrhnje u koje smo umiješali list peršina.

Krem juha od graška

( količina za 1 dijete )

50 g svježeg graška

10 g kiselog vrhnja

2 g brašna tip 850

3 g maslaca ili ulja

Sol

1 g lista peršina

Grašak oljuštiti i skuhati u slanoj vodi. Kuhani grašak propasirati, te vratiti natrag u slanu vodu u kojoj se je kuhao. Na otopljenom maslacu lagano popržiti brašno i dodati u juhu. Maknuti s vatre i dodati vrhnje u koje se je prethodno umiješao sitno nasjeckani list peršina.

Krem juha od cvjetače

( količina za 1 dijete )

50 g cvjetače

10 g kiselog vrhnja

2 g brašna

3 g maslaca ili ulja

Sol

1 g lista peršina

Opranu i očišćenu cvjetaču prokuhati u malo posoljenoj vodi. Izvaditi je, izmiksati ( propasirati ), te vratiti natrag u vodu u kojoj se je kuhala. Na otopljenu maslacu lagano popržiti brašno, pa ga dodati u juhu. Maknuti s vatre i dodati vrhnje u koje je prethodno umiješan sitno nasjeckan peršinov list.

Krem juha od brokule

( količina za 1 dijete )

50 g brokule

50 g krumpira

2 g maslaca

2 g brašna tip 850

1 / 10 jajeta ( žumanjka )

10 g kiselog vrhnja ( 20 % m. m. )

1 g lista peršina

Sol

Krumpir oprati, oguliti, izrezati na kockice, pa kuhati u malo posoljenoj vodi uz dodatak maslaca.

Brokulu iskidati na cvjetiće i oprati, pa dodati krumpiru i zajedno kuhati. Kad se skuha propasirati i dodati vode. Povezati s kiselim vrhnjem i žumanjkom. Ukrasiti listom peršina.

Krastavci u umaku

( količina za 1 dijete )

140 g krastavaca

15 g kiselog vrhnja ( 12 % m.m. )

10 g mlijeka ( 3.2 % m.m. )

5 g luka

2 g brašna tip 850

5 g ulja

1 g svježeg kopra

List peršina

Sol

Češnjak

Na ulju pirjati nasjeckani luk. Kad omekša, dodati usitnjeni češnjak i oguljene krastavce narezane na ploške, te malo posoliti. Dodati nasjeckani kopar i zaliti mlijekom. Kad zakuha , dodati brašno prethodno razmućeno u malo hladnog mlijeka. Kratko prokuhati, maknuti s vatre, te dodati vrhnje i nasjeckani list peršina.